载体在预混料中占有很大的比例，与添加剂预混料的混合均匀度和稳定性密切相关；是引起预混料变色、吸潮、结块、氧化、适口性变差的重要原因之一。载体适宜的粒度、容重、流动性、PH值、结构和表面特性等是保证添加剂预混料加工质量和后续生产的重要条件。本文就如何选择优质的物美价廉的添加剂预混料载体作一简要综述。

一、影响载体使用效果的因素

1.1水分
水分是化学反应的介质，水分太高会引起产品吸潮、结块、流动性变差，影响预混剂加工工艺和混合均匀度以及储存期间产品的稳定性，因此水分越低越好。一般要求无机载体水分低于8%，有机载体低于10%。

1.2PH值
载体过酸过碱都会影响养分的活性。如，大多数维生素的PH值为6~9，当PH为6~7时，所有维生素的稳定性都处于最佳状态（赵凤龙，2003）。综合考虑，载体酸碱度在PH5.5~7.5较好。

1.3容重
添加剂容重差异较大，加工过程难以混合均匀，运输过程也容易分级，只有合适的载体平衡这种容重差才能改善混合均匀度，减少运输过程中的分级现象。

1.4表面特性
载体必需要有粗糙的表面，或表面有微孔，更有利于活性成分被吸附在载体表面或进入小孔中，以达到承载和保护的目的。

1.5流动性
流动性的好坏关系到混合均匀度和振动分级性。对于流动性差的载体，可加入一定助流剂改善其流动性。

1.6稳定性
要求载体必须是化学性质稳定，不易变质，不易被氧化，不能和活性物质发生反应的物质。

1.7卫生指标
对于有机载体，必需考虑微生物指标，不能选用发霉变质的原料。无机载体，需要考察重金属指标，避免重金属给畜禽健康带来的不利影响。

二、载体对预混料质量的影响

载体包括有机载体和无机载体。它是使微量成分稀释并使之镶嵌及承载于其表面的物料，好的载体由于对微量成分镶嵌及承载性好而改变了微量成分的某些不良理化特性或使其不再表现出来，可减少预混合饲料在后段工序的下落和振动分级（蔡娟，2003）。

目前使用的有机载体包括麦麸、脱脂米糠等。麦麸由于脂肪含量高，容易氧化酸败，破坏养分，因此不适合作为载体。载体脂肪含量一般应该控制在6~8%（龙伊等，2009）。此外，有的小型预混料厂选用豆粕和鱼粉作为载体，由于豆粕粒度较大，鱼粉滋生有害细菌较多，加上含水量较高，在加工过程中，发热使水分溢出，湿度增大，为各种反应提供了条件，导致在搅拌工程中发生一系列化学反应，降低产品质量，危害畜禽生长发育和繁殖性能（杨宝良等）。因此，不是所有的饲料原料都可以用作预混料载体，不能为了节约成本而以产品品质为代价。脱脂米糠作为复合预混料的载体被广泛使用。研究证实，虽然脱脂米糠容重小，不易与微量元素等比重大的添加剂混合均匀，但是其表面粗糙，承载力强，一旦承载混合完成，不易发生分离（杨宝良等）。而且，用脱脂米糠作为载体，由于它能够大量散布在不稳定的KI周围，隔离了KI与金属离子等的接触，降低KI的损失率。如果使用双飞粉、海泡石则对KI稳定性影响较大，60天后，KI损失率可高达32-64%（樱洪兴，1993）。

无机载体，使用比较广泛的包括石粉、沸石粉等。选用石粉作为载体，主要为了节约成本。而大量研究证实，以石粉作为载体是导致预混料质量不稳定的重要因素。刘长忠等（2004）年研究发现，不同载体对微量元素预混料的混合均匀度、振动分级、抗结块、抗防潮以及I-和Fe2+的贮藏稳定性等指标影响不同。石粉容重与微量元素接近，容易混合均匀，但是达到最佳CV后继续搅拌，CV随时间变化较大，振动容易使混合均匀的预混料分级。另外，石粉与硫酸亚铁发生反应，使Fe2+的损失率较高。该试验还发现，稻壳糠作为载体，虽然容重与微量元素差异大，但是由于其具有粗糙的表面，承载能力很强，一旦承载混合完成，不易发生分离。而且，稻壳糠可大量散布在微量元素周围，起隔离作用，防止反应的发生。韩友文（2001）在28°C，水分为7%的条件下研究沸石粉和石粉作为载体对维生素B1稳定性的影响（使用无机微量元素）。结果发现，30天后，沸石粉组VB1的损失率达到48%，石粉组达到84%。以上试验说明，石粉或者沸石粉作为载体会降低预混料的质量，表现为降低微量元素及维生素等活性物质的含量。因此，生产中一定要慎用石粉、沸石粉做载体。即便预混料外观没有出现吸潮、变色、结块的现象，但内在质量可能已经发生了本质的变化，最后使尊龙凯时中国配方的有效性和真实性大打折扣。

三、选择优质载体

如何选择优质的载体？必需综合考虑PH值、容重、粒度、水分、卫生指标、表面特性、化学稳定性等对载体质量的影响。例如：1相同水分条件下（8%），石粉水分活度远远高于脱脂米糠，因此，石粉中水分对预混料稳定性的负面影响高于脱脂米糠中的水分。2来源于不同地方的载体，理化性质也不同，对预混料稳定性的影响也不同。

由于脱脂米糠优越的理化特性（表1），被广泛应用作预混料载体。虽然复合预混中含有与脱脂米糠容重差异较大的微量元素，但由于脱脂米糠表面粗糙的特性，可以防止微量元素在后续加工工艺中分级，所以被优选为复合预混料的载体。大量研究也证实，以脱脂米糠作为载体，预混料质量的稳定性远远优于以石粉、磷酸氢钙、沸石粉等作为载体。但是，脱脂米糠水分含量过高，水分是引发化学反应的导火线，一旦外界因素不利于产品的储存，一系列化学反应势必以载体中的水分为介质迅速展开，严重影响产品的质量。此外，脱脂米糠含有动物需要的部分养分，使用不当，可能会破坏养分的平衡，影响动物生长。第三，脱脂米糠作为一种有机载体，储存时间太长，本身质量可能发生变化。

可见，脱脂米糠并不是一种完美无瑕的载体。现在市场上已经掀起寻找一种具有脱脂米糠的优点，但是水分含量极低，化学性质更稳定，不会破坏饲料中养分平衡的新的载体的热潮。有研究发现，以二氧化硅为主成分的一种矿物盐作为添加剂预混料载体，能有效改善预混料质量。这种无机载体，水分含量极低（0.03~0.05%）、容重约为1、PH值接近中性（6~7）、表面疏松多孔、流动性能好、重金属指标极低（Cd≤1ppm，Pb≤10ppm，As≤2ppm）。通过试验发现，它能改善预混料混合均匀度、防止运输过程中分级、在预混料贮存期间不容易变质。这种载体除了具有承载功能，还具有额外的效应。首先，二氧化硅能中和动物体内蛋白性微生物毒素，能结合并从胃肠道排出各种内外源性毒素和蛋白质分解产物（李有业，2004）。其次，二氧化硅具有助流抗结块的功能。在奶粉中添加二氧化硅，随着二氧化硅添加量增加，奶粉的流动性和抗结块性能提高（杨超，2008）。第三，这种载体中含有少量的硅铝酸盐。有研究表明，商品蛋鸡饲料中，补充硅铝酸盐，可改善蛋壳质量和减少鸡蛋在加工过程中的破损率。第四，这种矿物盐产量大，货源稳定，可以避免产地不同对预混料稳定性的影响。

表1 部分载体理化特性

四、小结

用于添加剂预混料的载体，必需要保证低水分、表面粗糙、PH接近中性、化学性质稳定、流动性好等理化特性才能有效的承载活性物质，防止化学反应的发生，改善预混料混合均匀度，防止振动分级。此外，载体还必需要有稳定的来源，相同的载体产地不同，同样会影响预混料质量的稳定性。只有选择优质的载体才能保证产品质量的稳定性，保证配方的真实性和有效性。

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